Resep Lumpia Udang Kulit Tahu: Cara Membuat Lumpia Udang Gurih Nan Renyah!

Resep Lumpia Udang alias Shrimp Spring Roll yang satu ini bisa kamu coba langsung weekend ini!

Walau mungkin sekilas terlihat sulit, membuat lumpia udang berkulit kembang tahu goreng ini sebenarnya sangat simple dan praktis. Sering terlihat di jejeran menu dim sum goreng gurih, resep lumpia udang berikut dapat dikerjakan dalam waktu singkat ketika kamu sedang ingin mengudap snack gurih di weekend ataupun di waktu senggang saat liburan tiba. Lumpia udang yang crispy di luar dan lembut di dalam, dibalut dengan kulit kembang tahu yang wangi, sangat pas untuk kudapan gurih sambil relaxing di sore hari.

Bahan Resep Lumpia Udang

Bahan Kulit Lumpia:

● 2 lembar kembang tahu kering, dipotong 15 x 15 cm. Ukuran sedang dan ideal, tidak terlalu besar ataupun terlalu kecil

Bahan Isi Lumpia:

• 350 gr udang yang sudah dicincang
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm tepung sagu
• 1 butir putih telur

Bahan Perekat Lumpia:

• 1 butir telur
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Saus Sambal atau Dipping Sauce Lumpia:

• 10 buah cabai rawit merah iris
• 1 buah cabai merah besar lalu potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih lalu cingcang
• 150 ml air, 2 sdm madu
• 1/4 sdt garam, 1 sdm kecap ikan
• air jeruk nipis secukupnya, dan 1 sdm daun ketumbar cincang

Ikuti Resep Lumpia Udang Kembang Kulit Tahu Ini:

1. Potong kembang tahu kering lalu rendam dalam air hingga lunak. Tiriskan.
2. Campur rata udang, bawang merah, saus tiram, garam, merica, gula, minyak wijen, tepung sagu, dan putih telur lalu aduk hingga bahan tercampur rata.
3. Ambil satu lembar kulit tahu, bentangkan dan isi dengan 1 sdm isian lalu gulung bentuk amplop. Rekatkan lipatan dengan telur agar kemasan tidak mudah membuka.
4. Panaskan minyak hingga panas, lalu goreng lumpia dan bolak balik agar tidak gosong. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan lumpia agar kulit lumpia renyah dan tidak berminyak.
5. Siapkan wajan untuk membuat saus sambal campurkan cabai rawit cabai merah, bawang putih, air, madu dan garam, masak sebentar lalu angkat. masukan kecap ikan, air jeruk nipis dan daun ketumbar lalu aduk hingga rata.
6. Siapkan piring lalu sajikan lumpia hangat dengan saus sambal, lengkap dengan taburan seledri dan saus mayonnaise.

Bon appetit! Selamat menikmati kreasi resep lumpia udang kulit tahu buatanmu! Sempurna untuk kudapan sore hari sambil menonton bersama teman.